隠された食品表示とは?

はじめに 食品購入時に食品表示は確認されますか?健康意識の高い方ほど食品を購入される際に食品表示をチェックされていると思...

日本人が知らない栄養学の歴史

日本人が知らない栄養学の歴史 はじめに 健康と長寿を実現するためには、バランスの取れた食生活と適切な栄養摂取が不可欠です...

子供の健康とアイスクリーム

アイスクリームの4つの種類 子供達が大好きなアイスクリームですが、おやつとしてアイスクリームを日常的に与えてはいないでし...

牛乳を飲むと骨が弱くなる?

戦後の日本に根付いた食品の中で、最も議論の的となっているのが「牛乳」です。特に、学校給食で子どもたちに牛乳を与えることは...

グルテンフリーとリーキーガット症候群

はじめに 少し前からテニスのジョコビッチがグルテンフリーである事が知られており、栄養や健康にさほど興味がない一般の方々に...

砂糖より危険?果糖ブドウ糖液糖とは?

果糖ブドウ糖液糖(HFCS : High-fructose corn syrup)とは? 果糖ブドウ糖液糖(かとうぶどう...

放射能汚染から身を守る:農産物・水産物の安全な選び方

福島第一原発事故以来、放射性物質による食品汚染が深刻な問題となっています。特に農産物、水産資源、畜産物への影響が懸念され...

健康に良い醤油を選ぶためのガイド:防腐剤と添加物の実態

1. はじめに 日本料理に欠かせない調味料である醤油。醤油の原料である大豆は、大きく分けて「脱脂加工大豆」と「丸大豆」の...

砂糖は覚醒剤と同じ?脳や味覚を破壊する!?

現在日本では健康を損ねる大きな問題として、砂糖と放射能の問題があります。今回は、砂糖を含んだ甘味料について焦点を当ててお...

塩分摂取で気を付けること

塩は人類の歴史と共に歩んできた 塩は生命維持に不可欠なミネラルであり、人類の歴史と深く関わってきました。日本の塩の歴史も...